Zes traditionele gerechten die je moet proberen tijdens je taalreis naar Barcelona

 In Blog

Spaans leren in Barcelona, de basis in 1 week, aan het strand. Het klinkt te mooi om waar te zijn. Maar hoe leer je sneller een taal, dan naar het land te gaan waar ze die taal spreken? En waar kun dat beter dan in het zonovergoten Barcelona? Iedereen die in deze wereldstad is geweest zal je vertellen dat ze je alles biedt wat je als reiziger maar kunt wensen: architectuur, kunst, shoppen, nachtleven, natuur… Het is een prachtige melting pot met een rijke geschiedenis en zowel de zee als de bergen op een steenworp afstand.

Barcelona staat bekend om haar kleurrijke keuken, de traditioneel Catalaanse cuisine. De eerste Catalaanse recepten dateren uit de 14e eeuw. In deze gerechten proef je alle invloeden terug van de culturen die van buitenaf invloed hebben gehad op deze stad. Barcelona heeft lang gediend als haven voor schepen uit alle windrichtingen. Als je van lekker eten houdt, moet deze stad dan ook zeker op je bucketlist staan. Wij zetten op een rijtje welke lokale gerechten je absoluut niet mag missen tijdens je taalreis in Barcelona.

Pan con tomate

Als je aan een local uit Barcelona vraagt wat de beste Catalaanse uitvinding is, is er een goede kans dat ze zullen zeggen: “Pan con tomate”.
Hoewel de tomaat relatief nieuw is in de Europese keuken (pas na de vijftiende eeuw werd deze vanuit Amerika ingevoerd), is dit gerecht niet meer weg te denken uit los bares en restaurantes in Barcelona. Dit simpele tapas-gerecht, bestaat uit (geroosterd) brood ingewreven met tomaten, olijfolie en zout. Het wordt ook wel eens geserveerd met worst, ham, kaas, gemarineerde vis of groenten.

Crema Catalana

Dit zoete, romige toetje gemaakt met eieren, room, citroen en kaneel is de Spaanse variant op de crème anglaise en de crème brûlée. Het wordt vaak de ‘oudste custard’ van Europa genoemd; het eerste recept voor crema catalana stond al in middeleeuwse kookboeken! Traditioneel serveert men dit toetje op 19 maart, na de vastenperiode. Dan viert men in Spanje zowel Vaderdag als Sint Jozefdag. De herkomst van dit gerecht is onduidelijk. De legende gaat dat het ontstaan is toen Catalaanse nonnen een flan wilden maken ter ere van het bezoek van een bisschop. Toen de flan te vloeibaar uit de oven kwam, goot een van de nonnen er gesmolten suiker bij in een poging het dessert te redden. Toen de bisschop ervan proefde riep hij: “Crema!”, Spaans voor “het brandt!”

Paella

Toegegeven, dit recept is geen traditioneel Catalaans recept, maar met de zee dichtbij kun je ervan verzekerd zijn dat je in Barcelona paella met de beste verse vis kunt eten. De naam paella is afkomstig van de pan waarin dit gerecht bereid wordt; de paella. Sommigen zeggen echter dat de naam zijn herkomst vindt in het gerecht dat door mannen op zondag met restjes van de week gekookt werd voor hun vrouwen. Para ella betekent ‘voor haar’. (Dat leer je zeker tijdens onze taalcursus!) De lokale variant van dit gerecht is arroz, bijvoorbeeld de arroz negro (zwarte rijst), die men op smaak brengt met inktvisinkt. Vergeet ook zeker niet de korst op de bodem van de pan te proeven, de socarrat. Dit is het lekkerste gedeelte.

Esqueixada (spreek uit: eskesjada)

Deze zomerse salade van rauwe, gezouten kabeljauw, tomaten, pepers, ui, olijfolie, azijn en zout noemt men ook wel ‘Catalaanse ceviche’. De Spanjaarden eten het gerecht vooral met warm weer. De naam van het gerecht stamt af van het werkwoord esqueixar, wat ‘scheuren’ betekent – de vis wordt uitsluitend met de hand uit elkaar getrokken. Esqueixada serveert men ook wel met olijven, hardgekookte eieren of paprika.

Escalivada

Simpel, divers en gekoesterd door alle Spanjaarden: escalivada, een mix van gegrilde groenten. Dit gerechtje eten de Spanjaarden vaak met vlees of op brood. Het bestaat uit rijpe groenten die perfect gegrild zijn op een houtskoolvuur. Meestal gebruikt men aubergine, uien, paprika en tomaat, gedrenkt in een kruidige vinaigrette. Escalivada betekent letterlijk ‘garen op hete kolen’.

Bomba

Dit is een van de meest iconische tapas-gerechten uit de Catalaanse keuken, dat zijn naam dankt aan de zelfgemaakte handgranaten (bomba betekent bom) die revolutionairen en anarchisten gebruikten tijdens de Spaanse burgeroorlog. De bomba is een pittig kroketje dat traditioneel gevuld is met aardappels, saus en vlees. Men serveert het met pittige brava-saus en aioli. Veel restaurants geven hun eigen spin aan dit gerecht met vullingen van allerlei soorten vlees, groenten en kruiden.

¡Que aproveche!  (Eet smakelijk!)

Wil jij deze gerechten straks in het Spaans kunnen bestellen in Barcelona? Boek dan nu je taalreis bij Brederode. Er zijn maar beperkt plekken, dus bekijk meteen onze brochure.

 

Recent Posts

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search